Ninety Plus 實驗豆 TUKTANT N2-LEVEL7
Ninety Plus是以高品質高規格的咖啡豆出名
除了正式上市的超優質咖啡豆外
其實在背後仍不斷的開發新品項
除了慎選豆種及栽種管理良好的農莊配合外
後製處理也很重要
因此"實驗豆"也就這樣產生
這支TUKTANT N2就是一支尚在實驗觀察的豆子
採單一採收的豆子,日曬處理表現出較高水果調性的咖啡
- Nov 17 Thu 2011 20:24
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Ninety Plus 實驗豆 TUKTANT N2
Ninety Plus 實驗豆 TUKTANT N2-LEVEL7
Ninety Plus是以高品質高規格的咖啡豆出名
除了正式上市的超優質咖啡豆外
其實在背後仍不斷的開發新品項
除了慎選豆種及栽種管理良好的農莊配合外
後製處理也很重要
因此"實驗豆"也就這樣產生
這支TUKTANT N2就是一支尚在實驗觀察的豆子
採單一採收的豆子,日曬處理表現出較高水果調性的咖啡
- Nov 17 Thu 2011 00:57
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哥斯大黎加 黑珍珠莊園 日曬
哥斯大黎加 黑珍珠莊園日曬處理
初嚐這支咖啡時讓我感到非常的驚豔
由於數量非常的少只有進來一袋所以分到的數量也極有限
進口商基於某些因素對於莊園及咖啡資料無法提供太多
因此咖啡履歷並不是很完整
稍許有些遺憾
不過既然是很棒的東西也不會因此而放過...
- Nov 16 Wed 2011 23:12
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肯亞查尼亞莊園法國傳教士 日曬處理
肯亞 查尼亞莊園法國傳教士 日曬處理
Keyna Chania Estate French Mission Natural
產區:Thika
海拔:1525公尺
處理方式:日曬處理
品種 :法國傳教士波旁種
- Oct 05 Wed 2011 16:27
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Ethiopia Bench Maji Gesha Estate Natural
期待Ethiopia Bench Maji Gesha Estate Natural這支咖啡的風味
根據資料顯示它似乎是衣索比亞Geisha的野生品種
"A farm visit in 2011 revealed that most of the trees planted on this estate do in fact resemble the Gesha varietal which is now most commonly found in Panama and Costa Rica, with the tall, spindly “Typica” appearance and the 45 degree, upward facing branches at the tops of the trees."
所以官方實際資料標示為Local Heirloom Varietal(當地傳家品種)
卻並未確實顯示是否為Geisha的品種
真是令人好奇!!
由於數量不多,此次只能少量購入,
在購入前得到的相關風味資料
這支咖啡風味有別於巴拿馬Geisah,
若說一般的日曬衣索比亞它又沒有類似莓果類的調性,
如果您停留在常見的日曬衣索比亞風味或許會覺得風味不對,
有別於一般傳統的新奇,
或許應該說比我們平時喝到的傳統更傳統,
太多的未知與期待因素,
這也就是吸引我買它的原因,
根據資料顯示它似乎是衣索比亞Geisha的野生品種
"A farm visit in 2011 revealed that most of the trees planted on this estate do in fact resemble the Gesha varietal which is now most commonly found in Panama and Costa Rica, with the tall, spindly “Typica” appearance and the 45 degree, upward facing branches at the tops of the trees."
所以官方實際資料標示為Local Heirloom Varietal(當地傳家品種)
卻並未確實顯示是否為Geisha的品種
真是令人好奇!!
由於數量不多,此次只能少量購入,
在購入前得到的相關風味資料
這支咖啡風味有別於巴拿馬Geisah,
若說一般的日曬衣索比亞它又沒有類似莓果類的調性,
如果您停留在常見的日曬衣索比亞風味或許會覺得風味不對,
有別於一般傳統的新奇,
或許應該說比我們平時喝到的傳統更傳統,
太多的未知與期待因素,
這也就是吸引我買它的原因,
- Sep 09 Fri 2011 01:47
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2011 瓜地馬拉茵赫特競標會 El04-02批次 潘朵拉.卡門 Pacamara
繼Esmeralda Special Geisha 2011 及 Best Of Panama 後
瓜地馬拉 El Injerto今年也舉辦了獨立競標會，
一共推出了1支摩卡種、2支Geisha種、6支Pacamara種、
1支Maragogype種 及 1支Bourbon PB 共11批次。
- Sep 08 Thu 2011 23:29
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婚宴伴手禮-手工果醬
- Aug 09 Tue 2011 00:18
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群"伎"爭艷 巴拿馬Geisha分享會
- Jul 28 Thu 2011 21:54
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期待好久的極品咖啡終於到貨了!!
- Jul 19 Tue 2011 15:36
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玉荷包手工果醬~開放預訂
- Jun 14 Tue 2011 20:45
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手工荔枝果醬-玉荷包
- May 26 Thu 2011 16:41
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盧安達 婦女合作社 公平交易豆 100%黃波旁
盧安達 婦女合作社 公平交易豆
Rwanda Fair Trade Duhingekawa Women’s Cooperative
國家：盧安達
等級：A1/A2
地區：Rushashi，Gakenke區
莊園：Abakundalwa Rushahi合作社，婦女小組Duhingekawa
處理：水洗處理
外觀：0.6d/ 300g m，篩目為16-17
品種：100%黃波旁
強度/整體屬性：中強度/明亮而不失平衡
建議烘焙：City~Full City
農場簡介：
Abakundakawa為一個擁有1700個成員的咖啡合作社，水洗廠位於Rushashi，這個合作社的咖啡種植在海拔約1600～1800公尺 之間，主要個咖啡品種為傳統的黃波旁品種，採用典型的水洗方法處理並以棚架曬乾。這是一支公平交易協會(Fair Trade)認證公平交易的豆子，也是分屬於USAID用於改善盧安達生活品質專案之一。特別的是所有的採收及處裡等整個生產過程皆由以70個婦女組成專屬機構完成生產，〝Duhingekawa〞的意思就是婦女的咖啡。不過可悲的是這些婦女很多都是來自於種族大屠殺後遺留下來的寡婦（註1），我不能說這咖啡優於常規Rushashi很多，但卻是在盲測下的結果。
註1：http://www.sweetmarias.com/travelogues/rwandaduhingekawa/RwandaDuhingekawa.html
杯測記錄：
乾香氣有柔軟的花香和佈滿整杯的甜橘調性。溼香氣彷彿一杯咖啡甦醒過來，帶有一整束橙花及淡淡檸檬油的香氣，明亮、甜美花香。這杯滿足了對於芳香植物香味的期待；柑橘花、甜味強烈的餘韻，Body雖然沒那麼厚實但也相的當柔和。在City+烘焙給人明亮活潑的印象，及甜麥芽及焦糖的甜味持續很久。不建議烘的太淺會有發展不完全的情形，如果進入2爆太多則會失去甜味，如果掌握的好則會是一杯很有吸引力的咖啡，有耶加雪菲的花香及肯亞的明亮度。
- May 22 Sun 2011 17:00
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衣索比亞水洗雷卡瓦托
