哥斯大黎加黑珍珠莊園日曬

哥斯大黎加黑珍珠莊園日曬處理

初嚐這支咖啡時讓我感到非常的驚豔
由於數量非常的少只有進來一袋所以分到的數量也極有限
進口商基於某些因素對於莊園及咖啡資料無法提供太多
因此咖啡履歷並不是很完整
稍許有些遺憾
不過既然是很棒的東西也不會因此而放過...

雖然產地資料不足
但是卻意外的得到一些有關這支日曬黑珍珠的故事

哥斯大黎加這個黑珍珠莊園的女主人
每年除了製作約３００袋的咖啡豆供一般銷售外
有趣的是她保留了一個莊園區塊採用野生方式種植
不施農藥甚至放任蟲咬
由於被昆蟲咬過的咖啡果實由於留有昆蟲唾液的酵素
卻讓咖啡的風味有了不同的發展
就如蜜香烏龍必須經過荒園過程中茶葉讓小綠葉蟬啃食過
其唾液殘留在茶葉上經過發酵過程
發展出了極特別蜜甜香氣
或許這就是大自然給予的驚喜吧!
除此之外
莊園主人可是每顆豆子都測過甜度
甚至於要求不論生熟豆都不要挑豆
這可是第一次聽到的別要求
不過..我還是有給他小挑一下啦!!