Treasure Coffee Lab

   
愛喝咖啡的您,希望每天都能為自己及家人獻上一杯好喝的咖啡嗎???
很多人買了咖啡豆回家後卻煮不出一杯令自己滿意的咖啡.........
但卻又不知該從何調整沖煮的方法~
煮咖啡並非只是重視水粉比例就好，而是如何將咖啡裡的精華物質藉由水萃取出來，
咖啡手沖基礎班是根據＂金杯理論＂架構課程基礎，
帶您從研磨到沖煮的整個過程原理深入探討並且實際操作，
跟隨著課程的進度並且練習，即使是新手也能沖煮出一杯好喝的咖啡哦～
為了掌握每位學員的學習狀況，課程學員人數一律４～６人的小班制

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咖啡感官基礎入門班
2015年1月份課程    招生中

每一次的飲食都是一段風味之旅~
品嘗咖啡也是如此!!
常常喝到咖啡覺得很香卻又不知怎麼形容風味，
有人說咖啡是苦的也有人說咖啡是酸的,
咖啡宛如千面女郎讓人看不清也摸不透她的真面目…
其實~風味感官是可以透過系統化方式加以訓練的，
這個課程是協助您透過發現、記憶及比對的方式
去把食物中的風味找尋出來………
身為美食及咖啡愛好的您可以藉由這個課程
讓自己在每一次的飲食過程中都會是一段精彩的風味之旅!!
課程內容與大家分享感官的開發、風味資料庫的建立以及享受風味旅程的解說
透過咖啡作為媒介,將來可利用在各種飲食之中
例如 : 品酒、巧克力……等等
並解賞析不同咖啡品種、產區、處理法及烘焙程度的各種風味特性
透過沖煮及杯測的方式呈現給您~~

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ＳＣＡＥ歐洲精品咖啡協會咖啡萃取認證課程 
Coffee Brewing Training
 

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一年一度的中秋即將到來
我們為您準備了手工製作的土鳳梨酥搭配上精品咖啡掛耳包.......
即日起到8/26止 , 9折預購中!!

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愛喝咖啡的您,希望每天都能為自己及家人獻上一杯好喝的咖啡嗎???
很多人買了咖啡豆回家後卻煮不出一杯令自己滿意的咖啡.........
但卻又不知該從何調整沖煮的方法~
煮咖啡並非只是重視水粉比例就好，而是如何將咖啡裡的精華物質藉由水萃取出來，
咖啡手沖基礎班是根據＂金杯理論＂架構課程基礎，
帶您從研磨到沖煮的整個過程原理深入探討並且實際操作，
跟隨著課程的進度並且練習，即使是新手也能沖煮出一杯好喝的咖啡哦～
為了掌握每位學員的學習狀況，課程學員人數一律４～６人的小班制

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咖啡感官課程(1)零基礎班...招生中(4/2開課)

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  SCAE 研磨與萃取(金杯) 認證課程

上課時間: 2014/6/20~6/22

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課程大綱：
1. 感官介紹
2. 嗅覺感官練習 
3. 杯測風味描述(日常生活篇)
4. 三角杯測之嗅、味覺練習
5. 了解為什麼要杯測? 
6. 認識SCAA杯測標準 
7. 杯測練習

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感官校正－基本的風味、口感、餘韻、平衡
不同烘焙度對於感官的差異－淺、中、深焙的感官差異
手沖的基本原理與架構－水與粉的接觸
手沖濾杯的發展史－世界第一個濾杯的誕生及後續的發展
梯形濾杯的設計架構－導流與設計的架構
悶蒸的原理及影響－為何需要悶蒸?不同悶蒸的差異
手沖萃取的原理－如何將咖啡物質釋放?
粉壁結構－粉壁的作用及厚薄對於咖啡萃取的差異
過濾層架構－何謂過濾層?為什麼要做出過濾層?如何在沖煮時做好過濾層?
萃取比例－適當的萃取比例

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每次訂購滿1000(原定價)元以上,享郵局寄送免運~..........限台灣本島

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