繼之前草莓及黑桑葚果醬大受歡迎後,
最近又到了荔枝-玉荷包的產季~
Jennifer自己也是玉荷包的愛好者,
前幾天買入了一籠的玉荷包,
想說趁季節來做玉荷包果醬吧!!
過程需去皮去籽,
還要ㄧ顆顆的將果肉與籽間的內膜去掉(內膜會有澀味),
處理下來極為費工!!
經過了24小時的醃漬在分2次熬煮後制終於大功告成了!!
過程完全不加任何一滴水,
果醬內的醬液全部都是水果本身的汁液,
不過...........................
處理完後2斤的果肉竟然只能做出4瓶果醬,
可真謂是瓶瓶皆辛苦,罐罐皆珍貴!!
澄萱咖啡, Treasure Cafe, Treasure Your Heart......
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