Treasure Coffee Lab

 SCAE歐洲精品咖啡協會 咖啡烘焙認證課程

基礎+中級認證課程

課程內容:

1.          咖啡為何要烘焙，如何烘焙?
2.          咖啡烘焙基礎概念
3.          烘焙工具的原理與介紹
4.          咖啡烘焙熱能傳導與咖啡豆對應關係
5.          烘焙過程的物理變化基本概念
6.          烘焙過程的化學變化基本概念
7.          烘焙程度不同對應的感官差異
8.          烘焙過程導致的烘焙瑕疵討論
9.          烘焙區域的安全管理

從零概念基礎到了解咖啡烘焙的各項變化與結果
從理論對應到實務，並由實務驗證理論～
課程內容包含上課及筆試及術科考試
必須全數通過並經由SCAE確認
才由SCAE核發證書

 

課程師資:

謝榮宗 Steven Hsieh

SCAE 歐洲精品咖啡協會會員

SCAE AST 歐洲精品咖啡協會授權咖啡課程 訓練員 

SCAE 歐洲精品咖啡協會授權咖啡認證課程授證考官 

CQI Q Grader  美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師

SCAA IDP 美國精品咖啡協會 授權咖啡課程教育 訓練員

SCAE 歐洲精品咖啡協會研磨與萃取一.二級證照

SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡師一.二級證照

SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡烘焙一.二級證照

SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡生豆一.二級證照 

SCAE 歐洲精品咖啡協會咖啡感官一.二級證照

SCAA美國精品咖啡協會咖啡烘焙一級證照

SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級證照

SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師Module1&2

SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級考官訓練

德國Coffee Consulate咖啡烘焙師認證

德國Probat咖啡烘焙師認證

2013年台灣咖啡生豆評鑑示範賽 評審

2013年世界愛樂壓大賽中國區廈門分區賽 主裁判

2013年世界愛樂壓大賽中國區總決賽 主裁判

2014年N235台灣高優質精品咖啡評鑑 評審

課程時間：３天；上午10:00~下午6:00 (包含上課及考試)

開課日期：2015/1/12~14

上課地點：澄萱咖啡教育訓練中心
　　　　　新北市新莊區幸福路８１７巷７號１樓

報名方式：TEL 02-89943456 ; 0921-926388 梁小姐
          需於2015/1/5日之前繳清全部費用始確定保留名額
上課人數：8人額滿

如有任何問題歡迎洽詢，謝謝！！