Treasure Coffee Lab

SCA精品咖啡協會認證課程

咖啡師 Barista
基礎Foundatiohn ＆ 中級Intermediate
 

課程綱要：
1.咖啡豆-生豆品種/處理法
2.烘焙度與風味差異
3.研磨操作/設定/清潔保養
4.劑量/佈粉/填壓
5.工作空間管理
6.萃取的方式/濃縮咖啡的評鑑/萃取設定與調整
7.牛奶發泡的原理與技術
8.牛奶與咖啡的結合/拉花的技術
9.義式咖啡飲品的調製
10.機器與環境的清潔
11.客戶服務
12.成本概念與財務管理

講師：謝榮宗 Steven Hsieh

SCAE Member 歐洲精品咖啡協會  會員

SCAE Authorized Trainer 歐洲精品咖啡協會授權咖啡教育   認證訓練員

SCAE Certification  Certifier 歐洲精品咖啡協會授權  咖啡教育全系統考官

CQI Q Arabica Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師

CQI Q Rbusta Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師

SCAA IDP Lead Instructor Credential 美國精品咖啡協會授權咖啡教育  認證訓練員

2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽  評審

2013世界愛樂壓大賽中國區廈門分區  主裁判

2013世界愛樂壓大賽中國區總決賽  主裁判

2014N235台灣高優質精品咖啡評鑑  評審

2015世界愛樂壓大賽台灣賽區 裁判

2015WSC世界盃虹吸大賽台灣選拔賽評審

澄萱咖啡館&澄萱咖啡教育訓練中心  負責人

上課時數：3天

課程人數：4~6人

課程相關詢問：
TEL：02-89943456 ; 0921-926388 (梁小姐)
E-Mail：trs.cafe@msa.hinet.net
Facebook：澄萱咖啡館