SCA精品咖啡協會認證系統課程
咖啡萃取(金杯)Brewing
基礎Foundation & 中級Intermediate
課程內容:
介紹咖啡
咖啡萃取的方式與概念
咖啡研磨的原理
研磨機器的類型與結構差異
最佳研磨的評估
金杯的發展史
咖啡物質釋放
完美的萃取要件
了解SCAE金杯的標準
影響咖啡萃取因素的分析與探討
如何修正萃取結果
認識及使用咖啡萃取的測量工具
沖煮黃金比例圖表的介紹
如何利用黃金比例控制表
最佳萃取與日常咖啡管控的運用
講師:謝榮宗 Steven Hsieh
SCAE Member 歐洲精品咖啡協會 會員
SCAE Authorized Trainer 歐洲精品咖啡協會授權咖啡教育 認證訓練員
SCAE Certification Certifier 歐洲精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官
CQI Q Arabica Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師
CQI Q Rbusta Grader 美國精品咖啡協會CQI咖啡品質評鑑師
SCAA IDP Lead Instructor Credential 美國精品咖啡協會授權咖啡教育 認證訓練員
2013台灣咖啡生豆評鑑示範賽 評審
2013世界愛樂壓大賽中國區廈門分區 主裁判
2013世界愛樂壓大賽中國區總決賽 主裁判
2014N235台灣高優質精品咖啡評鑑 評審
2015世界愛樂壓大賽台灣賽區 裁判
2015WSC世界盃虹吸大賽台灣選拔賽評審
澄萱咖啡館&澄萱咖啡教育訓練中心 負責人
上課時數:3天
課程人數:4~8人
課程相關詢問:
TEL:02-89943456 ; 0921-926388 (梁小姐)
E-Mail:trs.cafe@msa.hinet.net
Facebook:澄萱咖啡館
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